一、 葡萄皮籽中功能活性物质发酵前后的对比
   1.葡萄籽油：对比了回流法、浸渍法、温浸法、超声法四种提取方式，均显示发酵后葡萄籽油的含量降低，但经GC-MS分析及测定折光指数、酸值、碘化值等特性指标，提示油的脂肪酸成分及质量基本未变。
   2.总黄酮：NaNO2-AL（NO3）3比色法，芦丁作参比测定，酵前葡萄皮中含14.12mg/g，籽中6.41 mg/g，酵后皮中11.47 mg/g，籽中2.98 mg/g。
   3.低聚芪多酚：摸索了一种新的总酚的测定方法-紫外法，该法以酸化液作参比，碱化液作测定，不仅抵消了样品中的其它干扰因素，峰形更加集中，并经与常用的Folin酚比色法作对照，发现本法准确、方便、快速、易于实现自动化。以白藜芦醇作标准，测定了样品中的含量，结果：酵前>酵后，皮中>籽中。
   4.白藜芦醇：高压液相法测定，皮中含量远远高于籽中含量。
    二、低聚芪多酚的提取工艺
    采用L16（43）正交实验优化工艺条件，并在此基础上提取纯化，得一白色粉末，经检测，该产品多酚含量为83.5%，白藜芦醇含量为0.08%，白藜芦醇提取率达92%。
    三、 清除自由基实验
   1. O2.-清除率的测定   O2.-参照Beauchamp法加以改进，结果提取物为15μg/ml时，O2.-清除率达91.1%。
   2.•OH清除率的测定   采用VC-Cu2+-H2O2体系，提取物浓度为32μg/ml，•OH清除率为90.7%。
我省是酿酒大省，也是重要的葡萄生产基地。以96年统计的数字为例，我省葡萄栽培面积30多万亩，约占全国的14%，每年约有20万吨葡萄皮渣被扔掉。
    以我们的研究技术来折算，1吨葡萄皮渣可得5公斤低聚芪多酚，每公斤按400元人民币的可比价格计算，产值为2000元人民币，扣除原料费400元，试剂消耗费200元，燃料动力消耗额42元，总成本（400+200+42）×140%=898.8元后，可得利润1100元人民币。如此，被扔掉的20万吨葡萄皮渣可挽回2亿元经济损失，且该产品目前国内外需求量呈急剧上升趋势，而国内产量很小，故该技术市场前景广阔。